热水泡冷饭，这一碗《繁花》同款美食真不建议你天天吃！

在剧中做出这道美食的夜东京老板娘玲子饰演者马伊琍更是现场安利，自己至今早饭还经常吃泡饭。

郑州华卓医院老年医学科二病区（消化、肿瘤）主任张利生表示：泡饭确实容易消化，但“容易消化”≠“对胃好”。

胃是一个“用进废退”的器官。当胃处于不舒服的特殊时期，吃点细软、容易消化的食物像白粥、面条等确实是“刚需”。但如果过了特殊时期，就应逐渐补充全面的营养，增强胃黏膜的防卫能力和身体的免疫力。

泡饭制作方便，滋味充足，还能轻易处理剩饭剩菜，受到很多人喜爱。

但有三类人不宜食用——

民间有俗话叫“汤泡饭，嚼不烂”。

众所周知，大米的主要成分是淀粉。

煮成饭之后，虽然米粒吸水膨胀，但淀粉并没有分解，进食时仍需通过不停地咀嚼，让唾液中的淀粉酶分解淀粉，才有利于胃肠进一步消化吸收。

水泡饭时，米粒仍是那个米粒，但却含有大量的汤汁，在进食时，水米交融的性状会加速人体的吞咽反射，使米饭未被充分咀嚼就吞入食道。

缺少咀嚼的米粒吃下肚子，一方面米粒不易被消化，另一方面水还会冲淡胃酸，这自然对胃功能本来就比较弱的人来说不利。

水泡饭时，不少人会加入一些高油、高盐甚至是加糖的浓汤汁。

这类泡饭非常容易升高糖尿病患者的血糖。

而高油脂、高盐的食物本身就是不健康的选择，尤其是对于合并高血脂、高血压、冠心病等疾病的糖尿病患者。

如果是浓肉汤或海鲜汤泡饭，汤中所含嘌呤较多，也不利于尿酸较高甚至痛风的糖尿病患者食用。

所以说，如果血糖不稳的朋友在制作泡饭时，一定要注意低盐、低糖、低脂。

可以在吃泡饭前，先摄入一些膳食纤维含量较高的蔬菜及优质蛋白质类的食物，同时要控制泡饭的摄入量。

不少少年儿童都是泡饭的忠实受众，但吃汤泡饭时随便嚼嚼就吞下去，口腔里的唾液酶分泌不够，发挥不了清除食物残渣、抑菌杀菌的作用，就很容易发生蛀牙。

而且咀嚼减少了，咀嚼肌就发育不好，时间长了还会影响孩子的脸型。

所以说，少年儿童最好不要吃泡饭。

如果一时半会改变不了饮食习惯，可以试试让孩子在饭前少量喝几口汤开胃，然后再吃饭。