糖友这样食用腊八粥，护您“粥”全

浓情腊八节

壹

     糖友的腊八粥在食材选择上要用燕麦、荞麦、糙米、红豆、绿豆等粗粮来代替米和谷类，粗粮中富含膳食纤维，能够延缓葡萄糖的吸收，不会导致血糖突然上升。除此之外，糖友在熬煮腊八粥时一定不要放红枣、桂圆等升糖指数极高的食材，花生、腰果等坚果也要少放。

贰

     糖友在熬煮腊八粥时一定不要熬制太长时间，因为在煮食过程中，这些食材淀粉会糊化，熬地太粘稠，吃进去吸收消化较快，对血糖的波动也会较大。所以在熬煮腊八粥时要提前将食材浸泡大约6个小时，再用急火、快火快速熬制，这样能够降低淀粉颗粒化的乳化，从而降低升糖指数。

叁

     糖友在喝腊八粥一定要避免空腹喝腊八粥，并且要控制摄入量，小口慢饮，减少短时间内消化吸收的量，从而降低升糖速度，在喝粥前可以先吃一些新鲜蔬菜，例如紫甘蓝、西蓝花，这样既补充了维生素，又增强了饱腹感，降低餐后血糖。

肆

1、熬煮时一定不要放冰糖、白糖。

2. 血糖起伏较大的糖友在喝腊八粥之前最好测一下血糖，通过血糖来决定自己目前是否适合喝腊八粥。

3. 饭后适当活动，应随身携带糖果，避免低血糖发生。

4. 糖尿病患者在喝粥后应该及时监测血糖，观察喝粥后对血糖的影响，如有不适及时就医。